Hoy en día, las bebidas están evolucionado, y una corriente que impacta en los eventos y más especialmente en las bodas en el mundo es: la mixologia cocteleria molecular. El uso de la coctelería molecular es hoy lo “Inn” en el mundo del bartending, donde se pueden formar “esferificaciones” de bebidas, “falso caviar”, espumas, etc.
La idea principal de la cocteleria molecular es que sea toda una experiencia para los sentidos, por ejemplo, cuando uno se mete esa frambuesa a la boca, se libera humo de ella debido a la diferencia de temperatura, se perciben las texturas esféricas.
La base de esta tendencia, es la combinación de lo inesperado y lo inusual; con nuevos e increíbles sabores e ingredientes, texturas y formas; usando siempre principios de física y química como fuente de inspiración científica.
Otra tendencia en este ramo son las espumas en las bebidas, que la dan texturas, presentaciones muy antojables y vista colorida a las bebidas.
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